I1005*   5/27   13:30～14:00      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

味覚センサーとスニッフィングGC-MSを用いた清酒のマッピング

○坊垣 隆之
大関総研

I1006*   5/27   14:00～14:30      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

生酛造りで育った酵母の特徴

○山田 翼
菊正宗酒造総研

I1007*   5/27   14:30～15:00      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

伏見のお酒　「これまで」と「これから」

○秦 洋二
月桂冠総研