I1001*   5/27   09:45～10:00      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

趣旨説明

○加納 健司
京大院農

I1002*   5/27   10:00～10:30      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

高付加価値清酒生産のための低コスト工程分析手法の開発

○山本 佳宏 ・ 高阪 千尋 ・ 清野 珠美 ・ 和田 潤 ・ 廣岡 青央
京都市産技研

I1003*   5/27   10:30～11:00      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

日本酒のメタボローム解析による成分と品質との相関解析

○高橋 圭
酒類総研

I1004*   5/27   11:00～11:30      【依頼講演:お酒の科学（一般公開）】

GC/MSを用いた清酒成分プロファイリングの酒質特性解析への応用

○明石 貴裕
白鶴酒造