[Hiraganabunseki-org] FW: （再）機関誌「ぶんせき」の緊急訂正対応について

2022年 11月 7日 (月) 09:50:07 JST

「ぶんせき」誌編集幹事の皆様


いつもお世話になっております。

下記のメールが庶務宛に届いたそうです。

どうしましょうか？

よろしくお願いいたします。


＊在宅勤務中ですので問い合わせ・連絡は

メールにてお願いいたします＊

◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆

公益社団法人　日本分析化学会

「ぶんせき」編集委員会事務局　佐藤　慈

〒141-0031東京都品川区西五反田1-26-2

　　　　　　　 五反田サンハイツ304号

E-mail： <mailto:bunseki ＠ jsac.or.jp> bunseki ＠ jsac.or.jp

◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆


From: Tsuyoshi Ikeda <ikeda ＠ hanamomi.net <mailto:ikeda ＠ hanamomi.net> >
Sent: Sunday, November 6, 2022 1:19 PM
To: shomu ＠ jsac.or.jp <mailto:shomu ＠ jsac.or.jp> ; kouhou ＠ mainichi.co.jp
<mailto:kouhou ＠ mainichi.co.jp>
Cc: 農林水産省 大臣官房秘書課 <kujyousoudan ＠ maff.go.jp
<mailto:kujyousoudan ＠ maff.go.jp> >; 文部科学省 研究振興局学術研究助成課
<gakjokik ＠ mext.go.jp <mailto:gakjokik ＠ mext.go.jp> >; 厚生労働省健康局健康課
栄養指導室 <eiyou01 ＠ mhlw.go.jp <mailto:eiyou01 ＠ mhlw.go.jp> >
Subject: （再）機関誌「ぶんせき」の緊急訂正対応について
Importance: High


公益社団法人日本分析化学会（東京都品川区） 御中

ご担当者さま


緊急訂正対応（1件）をお願いいたします。

（ご対応いただけない場合、法人格の取消しを含め、法的手続きをとります。

https://jeanne.jp/suifu_court_2022.9.13.pdf

）


・2007年：

山芋ではムチンといったでんぷん分解酵素が知られている。

https://www.jsac.or.jp/bunseki/pdf/bunseki2007/200705kougi.PDF


「ムチン」とは、動物性の成分を指す言葉です。

https://shizu-eiyoushi.or.jp/news/ <https://shizu-eiyoushi.or.jp/news/【会員
の皆様へ】動物・植物が持つネバネバ成分/> 【会員の皆様へ】動物・植物が持つネ
バネバ成分/


本件誤報が「ネバネバ詐欺」の温床になっていたことが判明し、全国的規模での訂正
が行われています。

https://www.city.ibusuki.lg.jp/main/info/citizen/page025019.html

http://www.tsuchiura-pr.jp/page/page000005.html

https://www.takahashishoten.co.jp/correction/26290/


国等の調査の結果、植物の粘性物質をムチンと呼ぶ「明治百五十年の大過」は、現存
する学術団体（公益社団法人日本化学会、公益社団法人日本生化学会、日本医学会）
による誤った日本語訳（「粘液質」「粘素」「粘液素」）＝「ムチン（粘質物一般の
総称和名）」を端緒とした、「（動物の）粘液（英: mucus 日: ミューカス）」の主
成分「糖タンパク質（英: mucin）」と「（植物の）粘液（英: mucilage 日: ミュー
シレージ）」の主成分「ペクチン性多糖（英: pectic  polysaccharide）」の誤認混
同に由来し、『広辞苑』で知られる岩波書店が戦前戦後にかけて出版した『理化学辞
典』『生物学辞典』『英和辞典』がそのインフルエンサーとなっていたと結論付けら
れました。


「ムチン様」「ムチン質」はもちろん、「ムコ多糖体」、「ムコ多糖」、「コンドロ
イチン（硫酸）」、「ヒアルロン酸」、そして「ムチン型糖タンパク質」も動物性の
成分を指す言葉です。

なお、最新の訂正状況については各自、キーワード検索「ムチン 訂正」でご確認く
ださい。


「（サトイモに含まれる）ガラクタンは脳細胞を活性化」説は、サトイモに含まれる
粘液（英: mucilage 日:ミューシレージ[粘質物]）の主成分「（ペクチン性）ガラク
タン」の構成糖であるガラクトース（英: galactose）を、牛乳や母乳に含まれる糖
質成分（英: lactose 日: ラクトース[乳糖]）の構成糖であるガラクトースに準えた
ことに由来します。

前者（サトイモ）の場合、ガラクタンは（加熱）調理してもヒトの体内でも、その構
成糖であるガラクトースに分解されることはありません。

また、後者（牛乳や母乳）の場合、グルコースとガラクトースからなるラクトース
（乳糖）が、－乳糖不耐症のケースを除いて－、ヒトの体内で分解されて生じるガラ
クトースがそのまま脳や神経の発育に使われることもありません。

https://jeanne.jp/mextgo.html


#公共メディアじゃんぬ


学術秘書

池田です。


植物の粘液は「ミューシレージ（英: mucilage）」といい、その主成分は「ペクチン
性多糖」です。

「多糖」を構成する主な単糖（例 ガラクトース、マンノース）が不分明でないもの
については、その複数形名称（例 ガラクタン、マンナン）を用い、「ペクチン性ガ
ラクタン」、「ペクチン性マンナン」と呼びます。

いも類では、ながいもやとろろいものペクチン性マンナン、さといもやじゃがいもの
ペクチン性ガラクタンが知られています。

いわゆる「ペクチン」は、「ペクチン性多糖」の略称です。

こちらもご参照ください。

https://www.city.ashibetsu.hokkaido.jp/fs/9/0/2/1/5/_/kouhou9.pdf


一方、動物の粘液は「ミューカス（英: mucus）」といい、その主成分は「ミューシ
ン（英: mucin）」です。

一般に使われている「ムチン」は「（英: mucin）」のドイツ語読みです。


植物の粘液の主成分「ペクチン性多糖」と動物の粘液の主成分「ミューシン」を区別
する理由は、

「ペクチン性多糖」が「多糖」である一方、

「ミューシン」は「糖タンパク質」である点にあります。


栄養学的には、

「ペクチン性多糖」も「ミューシン」も食物繊維です。


「ネバネバしたものを食べると体に良い」という健康情報自体、つまり、ネバネバ食
が「粘膜を保護する」「胃腸にいい」も誤った日本語訳に由来しています。


したがって、実際の食経験に基づくものではありません。


野菜や発酵食品などのネバネバ食材の効能・効果がこれまで日本国内で当然のように
語られてきたのは、

明治の頃にドイツ医学を学んだ医学者や医師たちが「独：Schleim」を「（動植物
の）粘液」と誤った語釈を与えていたからである、といってもいいすぎではありませ
ん。


その中のひとりが明治の文豪「森鴎外」こと森林太郎でした。


ドイツ語の辞書を引けば、「独：Schleim」については３つの語釈があることがわか
ります。


１．（動物の）粘液

２．（植物の）粘液

３．病人食


３つ目の「病人食」は、「お粥」のことです。

「お粥」はネバネバというよりは「ドロドロ」しています。

また、「病人食」ですから、医学者や医師たちが研究ではなく、実際の臨床現場で使
う言葉です。


実は「ネバネバは体に良い」という話は、ここから来ていました。


しかし、「３．病人食」はあくまで食べやすい調理済みの食べ物であり、野菜や発酵
食品の成分の話とはまったく関係ありません。


それにもかかわらず、「ムチン」という呼称さえ変えれば問題ないとして、そこだけ
を訂正し、野菜や発酵食品などのネバネバ食材の効能・効果についての記述まではま
だ改められていないのが現状です。


以上、よろしくお願いいたします。


では。


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Common Sense, Jeanne

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株式会社はなもみ（法人番号:3050001008638）

代表取締役社長 池田剛士(携帯:09041347927)

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