> 原子吸光光度法はＮａを測定して塩分濃度求めますが、そのときの係数の出し方を教えてください、またモール法で除蛋白するときは、何が除去されるのでしょうか、またサンプルの脂肪量は除蛋白しないと影響をうけますか？
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> 係数とは、吸光係数のことでしょうか。でしたらLambertの法則です。
　除蛋白とは、文字どうり蛋白を除くことです。

原子吸光光度法はＮａを測定して塩分濃度求めますが、測定したＮａ値に（記憶では2,452の係数）いくつをかければ、食塩相当量になるのか？モール法で除蛋白するときは、すべての蛋白が除去されるのでしょうか、またサンプル中の脂肪量の大きさに左右されるのか？
　除蛋白とは、文字どうり蛋白を除くことです。そんなことは分かっていますよ！！