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RE:肉中ペプチド測定について
幽霊会員 さん
2005年07月12日(火) 23時34分
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> ペプチドを出すのに、肉の加水分解前後のアミノ酸量の差を利用するのは一般的ですが、
測るのはアミノ酸含量ですか? ペプチド量がどうして求まるのかわからないんですが?
